Chaque saison apporte son lot de fruits, légumes et herbes qui donnent le ton à notre cuisine. Viande du Ségala, poissons de l’Atlantique rissolent sur nos fourneaux pour vous révéler toutes leurs saveurs.
Uniquement le midi du lundi au vendredi.
À emporter possible, quantité limitée.
| Entrée / Plat OU Plat / Dessert 19€ |
| Entrée / Plat / Dessert 21€ |
| Œuf parfait, lentilles et émulsion moutarde à l’ancienne Ou Saumon fumé bois de chêne, noisette, Pomme et betterave |
| Magret de canard grillé, sauce concentré myrtille Ou Pièce de cochon, sauce au raisin blanc et baie timur |
| "Assiette de fromages en supplément" +5€ |
| Dessert au choix à la carte |
| 36€ |
| Risotto de Jambon Serrano et trompette de la mort OU Dorade marinée au Saké, purée de panais betterave et pomme |
| Filet de bar, sauce à l’hibiscus Ou Carré d’agneau cuit, sauce réduction de 7 heures |
| "Assiette de fromages en supplément" +5€ |
| Dessert au choix à la carte |
| 46€ |
| Foie Gras mi cuit de canard et myrtille relevé Ou Bœuf grillé marinée, duo de choux aux sésames |
| Ris de Veau blanc grillé, réduction de veau OU Pièce de Bœuf aveyronnais, réduction vin rouge de gaillac |
| Assiette de Fromages |
| Dessert au choix à la carte |
| 58€ |
| Entrée végétale |
| Légumes et légumineuses |
| Dessert au choix à la carte |
| 36€ |
Jusqu’à 10 ans
| 1 sirop |
| Plat selon arrivage |
| Dessert enfant |
| 13€ |
Ouvrir son appétit
| Œuf parfait, lentilles et émulsion moutarde à l’ancienne/Chorizo | 16€ |
| Risotto de Jambon Serrano et trompette de la mort | 18€ |
| Saumon fumé bois de chêne, noisette, Pomme et betterave | 17€ |
| Dorade marinée au Saké, purée de panais betterave et pomme | 18€ |
| Foie Gras mi-cuit de canard et myrtilles relevées | 20€ |
| Bœuf grillé mariné, noisettes et duo de choux au sésame | 19€ |
Pas de résistance
| Magret de canard grillé, sauce concentré myrtille | 25€ |
| Pièce de cochon, sauce au raisin blanc et baie timur | 25€ |
| Filet de bar, sauce à l’hibiscus | 27€ |
| Carré d’agneau cuit, sauce réduction de 7 heures | 27€ |
| Pièce de bœuf aveyronnais, réduction vin de gaillac | 29€ |
| Ris de Veau grillé, réduction de veau glacé | 29€ |
Se Laisser tenter
| Assiette de fromages ( fromageries le Buisson Blanc et le Pic ) | 10€ |
| Profiteroles de la Forge | 10€ |
| Crème Brulée à la vanille | 10€ |
| "La Poire énervée", chocolat, café, whisky, biscuit et poire Cédric Millet | 10€ |
| "Le Paris Calme" Cédric Millet | 10€ |
| "La Mangue Rayonnante", mangue, poivre rouge de kampot, biscuit... Cédric Millet | 10€ |
| "Le Chocolat déroutant", biscuit cacao, mousse chocolat, citron Yuzu, .... Cédric Millet | 10€ |
