Se désaltérer, savourer

LES BOISSONS

Pour accompagner votre repas, des boissons douces et des vins sélectionnés avec soin. Rouge, rosé ou blanc, respectent l’aliment.

Apéritifs

SÉLECTION DE VINS AU VERRE
LES ROUGES
-GAILLAC, Chateau de saurs,La Constance BIO: 7€
-GAILLAC, Domaine de Brin, BIO :8€
- Côte du Rhône, "Paralléle 45" Bio : 8€
- Bordeaux, Les Galets, Graves,VE, 8€
- Languedoc, Mas De Lunés, Bio : 8€
- Bourgogne, Pinot Noir, Nuiton-Beaunoy VE: 9€
LES BLANCS SEC
- GAILLAC, Château de saurs,BIO, 7€
- GAILLAC, Domaine du Grand Chéne, Apoline, BIO, 8€
-Bordeaux, Graves, Les Galets, VE : 8€
- Bourgogne Chardonnay VE: 9€
-Côte du Rhône,"Paralléle 45"Bio: 8€
- Languedoc, L' Audacieuce, Bio, 8€
BLANC DOUX
-GAILLAC, Chateau Les Vignals, Herbe Folles, BIO 7€
ROSE
-Gris de Camargue, Domaine Le Pive, Bio : 8€
-Gaillac, Domaine Grand-Chêne,Péché de vigne : 7€
Cocktail:
De Alexis Taoufiq, Meilleur ouvrier de France

- Pêche Au Dragon (Gin français, Thé vert au Jasmin, Citrons frais pressés, Liqueur de Pêche, Boisson spiritueuse absinthe, Ylang ylang, Epices )
- Tête de Mule ( Vodka française, Infusion de Menthe fraîche, Fleur de sureau, Citrons frais pressés, Infusion de Gingembre frais )
- Cuvée La Forge ( Rhum des Caraïbes, Jus de Citron vert pressé, liqueur de raisin - "Folle Noire", purée d'abricot )

Création de La Forge Du Vieil Alby
-French75 (GIN, orange, mousseux)
-Chartreuse Mule (Chartreuse, citrons, Schweppes,)
-Americano
- Cocktail sans Alcool ( Framboise, Fraise, Mangue, Pêche de vigne, Fruit de la Passion, vanille et eau gazeuse )
-Sprits Apérol
12€
RICARD / PASTIS / SUZE6€
Porto Rouge Ou Blanc / Martini Rouge Ou Blanc / Muscat
Kir(Cassis, Pêche)
8€
BIÈRE, La BERLUE, bio :
Préssion Désinvolte Blanche OU Taquine, Blonde :
Demi 5€
Pinte 8€
COUPE de Bulle Gaillacoise
COUPE de CHAMPAGNE Louis Roederer Ou Kir ROYAL
10€
12€
WHISKIES 4cl11€
-Japon : Togouchi, japanese blended
- Taiwanese, Yushan blended malt
- Écosse, Chivas, 12 ans
- Écosse, Aberlour ,10 ans
- Écosse, Glenfiddich, triple maturation ( fûts de chêne, vanille et épices )
CHARTREUSE: 4cl
-Chartreuse Jaune
-Chartreuse Verte
- Chartreuse MOFS
- Chartreuse d'élixir
- Chartreuse V.E.P

14€
14€
18€
22€
30€

Boissons froides & chaudes

Nous proposons dans notre établissement des Flacons d'EAU MICROFILTREE
-PLATE (75cl)
-PÉTILLANTE (75cl)

2€
4€
-La Berlue THÉ Glacé bio Ou LIMONADE
-Jus Alain Milliat 20cl:
Orange tardive de Sicile / Ananas / Pomme Reinette / Abricot Bergeron / Tomate
-Coca-Cola (25cl), Coca Cola Zéro (25cl)
Schweppes Tonic
5,50€
SIROP,
Menthe / Pêche/ Fraise / Citron / Grenadine
4€
-Café : Ristretto/ Expresso/ Décaféiné/ Noisette 3€
-Café Allongé/ au lait /Cappuccino / Chocolat Chaud5.00€
INFUSIONS
(verveine menthe poivrée)
Verveine de Mamie

THÉ NOIR. /. THÉ VERT Dammann.

-Coquelicot Gourmand
-Paul et Virginie
-4 Fruits rouges
-Thé Noir Breakfask
-Thé Noir Darjeeling

-Thé Vert à la menthe
-Thé Vert Gunpowder

-Thé Blanc AROMATISÉ Bella Blanca
4.50€

GRANDS CRUS

BOURGOGNE ROUGE
Pommard, Nuiton-Beaunoy98€
Domaine Gavignet
Chambolle Musigny
138€
Domaine Seguin Manuel
Echezaux grand cru
-
320€
Domaine Marchand-Grillot
Gevrey chambertin 1er cru petite chapelle
158€
BOURGOGNE BLANC
Domaine F et D Clair
Puligny Montrachet 1er cru Garenne
170€

Bulles / Vins Doux / VINS ROSÉS

CHAMPAGNE, BULLE
-CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER, Brut, Collection 243
-75cl : 79€
-37,5cl: 42€
-GAILLAC METHODE ANCESTRALE, Domaine Labarthe Brut BIO30€
VIN DOUX
-GAILLAC, Chateau de saurs, Blanc doux, BIO28€
- GAILLAC, Domaine des Vignals "l'Herbe Folle"28€
VINS ROSÉS
-GAILLAC, Domaine de Brin, La Vie En Rose24€
- GAILLAC, Château de Saurs, BIO
-75cl : 22€. /. 37,5cl : 16€
-GAILLAC, Château Vignal, L'herbe folle,BIO24€
-GAILLAC, Domaine du Grand chêne, Péché de Vigne24€
-GRIS DE CAMARGUE, Domaine Le Pive, BIO 30€
-COTEAUX D'AIX PROVENCE, Cuvée Alexandre 36€

Vins rouges

BOURGOGNES. / COTE DU RHONE / LANGUEDOC
-Côte du Rhône, Paul Jaboulet Ainé, "Parallèle 45" Bio34€
-GRÉS DE MONTPELLIER, Mas De Lunes, BIO36€
-VACQUEYRAS, OGIER La Poupre 42€
-PIC SAINT LOUP, Domaine Rocs, Sancto lupo BIO45€
-Rasteau, Les Combes, PACA, BIO 2023 34€
- MORGON, Jean-Paul Brun49€
-CROZES HERMITAGE, Paul Jaboulet Ainé, "les Jalets" BIO49€
Pinot Noir , Nuitton-Beaunoy, 202249€
-HAUTES COTES DE BEAUNE, Nuitton-Beaunoy, 2020 60€
-MARANGES, Nuitton- Beunoy 2020 58€
-SAINT JOSEPH, Le Grand Pompée, Paul Jaboulet Aîné, 202264€
-MONTHELIE, Domaine Changarnier, BIO68€
-Savigny-lès-Beaune, Nuitton-Beaunoy, 202278€
-VOLNAY, Nuitton-Beunoy 201878€
-POMMARD, Nuiton-Beaunoy, HVE98€
-CHAMBOLLE MUSIGNY, Domaine Gavignet , HVE110€
-GEVREY CHAMBERTIN 1er cru, Domaine Marchand-Grillotpetite, VE158€
BORDEAUX
-COTE DE BLAYE, Château Loumelat, 2019, VE40€
GRAVES, Chateau Bonnat 201845€
ST EMILION Grand Cru, Château Carteau, VE 202272€
VAL DE LOIRE
-ANJOU, Sur Le Fruit, HVE38€
-BOURGUEIL, Cuvée Déchaînée, BIO36€
-SAUMUR CHAMPIGNY, Château du Hureau, "Tuffe",HVE38€
-CHINON, Domaine de noiré, "Soif de Tendresse" BIO38€

Vins rouges de Gaillac

37,5 CL75 CL
CHATEAU LES VIGNALS: BIO,
- L'Herbe Folle
-La Fauvette noire

28€
32€
DOMAINE DE BRIN : BIO
- Vendemia
- Anthocyanes

28€
31€
CHATEAU DE SAURS : BIO
- La Constance
- Réserve Eliezer
- Duras
- Syrah


19€

25€
32€
29€
29€
DOMAINE DE LABARTHE: BIO
- G15, "15e Génération", 2023
- Cuvée Guillaume

32€
29€
Château Lacroux - Maurival,BIO30€

vins blancs

BOURGOGNES/COTE DU RHONE
-BOURGOGNE CHARDONNAY, nuitton Beaunoy ,VE39€
-BOURGOGNE ALIGOTÉ, Nuitton Beaunoy 39€
- CHABLIS, Laroche, Les Chanoines,VE 50€
VAL DE LOIRE
-VOUVRAY, Robert, Empreinte, BIO40€
-POUILLY-FUMÉ, Le Petit Fumé, Michel Redde 50€
-SANCERRE, Domaine du Pré Semelé, VE 49€
-SAINT-VÉRAN, Les Plantés 2022 49€
- CORTON-CHARLEMAGNE,Grand Cru Domaine Rapet, VE, 2018 240€
BORDEAUX
Graves, Les Galets, Chateaau Selve, Ve 202332€
GRAVES Château Le Bonnat, VE 202245€
VALLEE DU RHONE / SUD-OUEST
L'Audacieuce, languedoc, Devois, BIO, 30€
-Côte du Rhône "Parallèle 45", Paul Jaboulet ainé, 202232€
-CROZES HERMITAGE, Aléofane, BIO49€
-MADIRAN, Château Montus60€

Vins blancs de Gaillac

37,5 CL75 CL
-Domaine Grand Chêne, Loin de l'Oeil, 202236€
-CHATEAU DE SAURS: BIO
- Blans sec tradition
- L'Ondenc
- Mauzac Vert
-Loin de l'oeil

16€

25€
28€
28€
28€
-DOMAINE DE BRIN : BIO- Pierre Blanche31€
-CHATEAU LES VIGNALS, BIO,
-La Fauvette Blanche
-Herbe folle blanc

30€
25€
-DOMAINE DE LABARTHE : BIO
-Premiere côte
- Verdanel

28€
31€
-Chateau Lacroux, Maurival, BIO30€
Domaine Plageoles:
-Mauzac Vert
-Ondenc
32€
Domaine de Larroque : BIO - Tradition22€

La petite goutte

ARMAGNAC, Château de Laubade VSOP12€/ 4cl
Carte des ARMAGNAC de Millésime, Château de Laubadetarif sur carte
-COGNAC, l'Organic 04, Jean Luc Pasquet
-CALVADOS, pays d'Auge 8 ans
12€ / 4cl
TARN,
DISTILLERIE -LAURENT CAZOTTE - - Poire -Pomme pomme geule
12€ / 4cl
RHUM :
- Diplomatico
12€ / 4cl
Grand Marnier, Manzana, Limoncello, Get 27, Bailey, Vodka Zubrowka10€ / 4cl
SÉLECTION DE VINS AU VERRE
LES ROUGES
-GAILLAC, Chateau de saurs,La Constance BIO: 7€
-GAILLAC, Domaine de Brin, BIO :8€
– Côte du Rhône, « Paralléle 45 » Bio : 8€
– Bordeaux, Les Galets, Graves,VE, 8€
– Languedoc, Mas De Lunés, Bio : 8€
– Bourgogne, Pinot Noir, Nuiton-Beaunoy VE: 9€
LES BLANCS SEC
– GAILLAC, Château de saurs,BIO, 7€
– GAILLAC, Domaine du Grand Chéne, Apoline, BIO, 8€
-Bordeaux, Graves, Les Galets, VE : 8€
– Bourgogne Chardonnay VE: 9€
-Côte du Rhône, »Paralléle 45″Bio: 8€
– Languedoc, L’ Audacieuce, Bio, 8€
BLANC DOUX
-GAILLAC, Chateau Les Vignals, Herbe Folles, BIO 7€
ROSE
-Gris de Camargue, Domaine Le Pive, Bio : 8€
-Gaillac, Domaine Grand-Chêne,Péché de vigne : 7€
Cocktail:
De Alexis Taoufiq, Meilleur ouvrier de France

– Pêche Au Dragon (Gin français, Thé vert au Jasmin, Citrons frais pressés, Liqueur de Pêche, Boisson spiritueuse absinthe, Ylang ylang, Epices )
– Tête de Mule ( Vodka française, Infusion de Menthe fraîche, Fleur de sureau, Citrons frais pressés, Infusion de Gingembre frais )
– Cuvée La Forge ( Rhum des Caraïbes, Jus de Citron vert pressé, liqueur de raisin – « Folle Noire », purée d’abricot )

Création de La Forge Du Vieil Alby
-French75 (GIN, orange, mousseux)
-Chartreuse Mule (Chartreuse, citrons, Schweppes,)
-Americano
– Cocktail sans Alcool ( Framboise, Fraise, Mangue, Pêche de vigne, Fruit de la Passion, vanille et eau gazeuse )
-Sprits Apérol
12€
RICARD / PASTIS / SUZE6€
Porto Rouge Ou Blanc / Martini Rouge Ou Blanc / Muscat
Kir(Cassis, Pêche)
8€
BIÈRE, La BERLUE, bio :
Préssion Désinvolte Blanche OU Taquine, Blonde :
Demi 5€
Pinte 8€
COUPE de Bulle Gaillacoise
COUPE de CHAMPAGNE Louis Roederer Ou Kir ROYAL
10€
12€
WHISKIES 4cl11€
-Japon : Togouchi, japanese blended
– Taiwanese, Yushan blended malt
– Écosse, Chivas, 12 ans
– Écosse, Aberlour ,10 ans
– Écosse, Glenfiddich, triple maturation ( fûts de chêne, vanille et épices )
CHARTREUSE: 4cl
-Chartreuse Jaune
-Chartreuse Verte
– Chartreuse MOFS
– Chartreuse d’élixir
– Chartreuse V.E.P

14€
14€
18€
22€
30€
Nous proposons dans notre établissement des Flacons d’EAU MICROFILTREE
-PLATE (75cl)
-PÉTILLANTE (75cl)

2€
4€
La Berlue THÉ Glacé bio Ou LIMONADE
Jus Alain Milliat 20cl:
Orange tardive de Sicile / Ananas / Pomme Reinette / Abricot Bergeron / Tomate
-Coca-Cola (25cl), Coca Cola Zéro (25cl)
Schweppes Tonic
5,50€
SIROP,
Menthe / Pêche/ Fraise / Citron / Grenadine
4€
-Café : Ristretto/ Expresso/ Décaféiné/ Noisette 3€
-Café Allongé/ au lait /Cappuccino / Chocolat Chaud5.00€
INFUSIONS
(verveine menthe poivrée)
Verveine de Mamie

THÉ NOIR. /. THÉ VERT Dammann.

-Coquelicot Gourmand
-Paul et Virginie
-4 Fruits rouges
-Thé Noir Breakfask
-Thé Noir Darjeeling

-Thé Vert à la menthe
-Thé Vert Gunpowder

-Thé Blanc AROMATISÉ Bella Blanca
4.50€
CHAMPAGNE, BULLE
-CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER, Brut, Collection 243
-75cl : 79€
-37,5cl: 42€
-GAILLAC METHODE ANCESTRALE, Domaine Labarthe Brut BIO30€
VIN DOUX
-GAILLAC, Chateau de saurs, Blanc doux, BIO28€
– GAILLAC, Domaine des Vignals « l’Herbe Folle »28€
VINS ROSÉS
-GAILLAC, Domaine de Brin, La Vie En Rose24€
– GAILLAC, Château de Saurs, BIO
-75cl : 22€. /. 37,5cl : 16€
-GAILLAC, Château Vignal, L’herbe folle,BIO24€
-GAILLAC, Domaine du Grand chêne, Péché de Vigne24€
-GRIS DE CAMARGUE, Domaine Le Pive, BIO 30€
-COTEAUX D’AIX PROVENCE, Cuvée Alexandre 36€
BOURGOGNES. / COTE DU RHONE / LANGUEDOC
-Côte du Rhône, Paul Jaboulet Ainé, « Parallèle 45 » Bio34€
-GRÉS DE MONTPELLIER, Mas De Lunes, BIO36€
-VACQUEYRAS, OGIER La Poupre 42€
-PIC SAINT LOUP, Domaine Rocs, Sancto lupo BIO45€
-Rasteau, Les Combes, PACA, BIO 2023 34€
– MORGON, Jean-Paul Brun49€
-CROZES HERMITAGE, Paul Jaboulet Ainé, « les Jalets » BIO49€
Pinot Noir , Nuitton-Beaunoy, 202249€
-HAUTES COTES DE BEAUNE, Nuitton-Beaunoy, 2020 60€
-MARANGES, Nuitton- Beunoy 2020 58€
-SAINT JOSEPH, Le Grand Pompée, Paul Jaboulet Aîné, 202264€
-MONTHELIE, Domaine Changarnier, BIO68€
-Savigny-lès-Beaune, Nuitton-Beaunoy, 202278€
-VOLNAY, Nuitton-Beunoy 201878€
-POMMARD, Nuiton-Beaunoy, HVE98€
-CHAMBOLLE MUSIGNY, Domaine Gavignet , HVE110€
-GEVREY CHAMBERTIN 1er cru, Domaine Marchand-Grillotpetite, VE158€
BORDEAUX
-COTE DE BLAYE, Château Loumelat, 2019, VE40€
GRAVES, Chateau Bonnat 201845€
ST EMILION Grand Cru, Château Carteau, VE 202272€
VAL DE LOIRE
-ANJOU, Sur Le Fruit, HVE38€
-BOURGUEIL, Cuvée Déchaînée, BIO36€
-SAUMUR CHAMPIGNY, Château du Hureau, « Tuffe »,HVE38€
-CHINON, Domaine de noiré, « Soif de Tendresse » BIO38€
37,5 CL75 CL
CHATEAU LES VIGNALS: BIO,
– L’Herbe Folle
-La Fauvette noire

28€
32€
DOMAINE DE BRIN : BIO
– Vendemia
– Anthocyanes

28€
31€
CHATEAU DE SAURS : BIO
– La Constance
– Réserve Eliezer
– Duras
– Syrah


19€

25€
32€
29€
29€
DOMAINE DE LABARTHE: BIO
– G15, « 15e Génération », 2023
– Cuvée Guillaume

32€
29€
Château Lacroux – Maurival,BIO30€
BOURGOGNES/COTE DU RHONE
-BOURGOGNE CHARDONNAY, nuitton Beaunoy ,VE39€
-BOURGOGNE ALIGOTÉ, Nuitton Beaunoy 39€
– CHABLIS, Laroche, Les Chanoines,VE 50€
VAL DE LOIRE
-VOUVRAY, Robert, Empreinte, BIO40€
-POUILLY-FUMÉ, Le Petit Fumé, Michel Redde 50€
-SANCERRE, Domaine du Pré Semelé, VE 49€
-SAINT-VÉRAN, Les Plantés 2022 49€
– CORTON-CHARLEMAGNE,Grand Cru Domaine Rapet, VE, 2018 240€
BORDEAUX
Graves, Les Galets, Chateaau Selve, Ve 202332€
GRAVES Château Le Bonnat, VE 202245€
VALLEE DU RHONE / SUD-OUEST
L’Audacieuce, languedoc, Devois, BIO, 30€
-Côte du Rhône « Parallèle 45 », Paul Jaboulet ainé, 202232€
-CROZES HERMITAGE, Aléofane, BIO49€
-MADIRAN, Château Montus60€
37,5 CL75 CL
-Domaine Grand Chêne, Loin de l’Oeil, 202236€
-CHATEAU DE SAURS: BIO
– Blans sec tradition
– L’Ondenc
– Mauzac Vert
-Loin de l’oeil

16€

25€
28€
28€
28€
-DOMAINE DE BRIN : BIO- Pierre Blanche31€
-CHATEAU LES VIGNALS, BIO,
-La Fauvette Blanche
-Herbe folle blanc

30€
25€
-DOMAINE DE LABARTHE : BIO
-Premiere côte
– Verdanel

28€
31€
-Chateau Lacroux, Maurival, BIO30€
Domaine Plageoles:
-Mauzac Vert
-Ondenc
32€
Domaine de Larroque : BIO – Tradition22€
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ARMAGNAC, Château de Laubade VSOP12€/ 4cl
Carte des ARMAGNAC de Millésime, Château de Laubadetarif sur carte
-COGNAC, l’Organic 04, Jean Luc Pasquet
-CALVADOS, pays d’Auge 8 ans
12€ / 4cl
TARN,
DISTILLERIE -LAURENT CAZOTTE – – Poire -Pomme pomme geule
12€ / 4cl
RHUM :
– Diplomatico
12€ / 4cl
Grand Marnier, Manzana, Limoncello, Get 27, Bailey, Vodka Zubrowka10€ / 4cl