Se désaltérer, savourer

LES BOISSONS

Pour accompagner votre repas, des boissons douces et des vins sélectionnés avec soin. Rouge, rosé ou blanc, respectent l’aliment.

Apéritifs

SÉLECTION DE VINS AU VERRE
LES ROUGES
-GAILLAC, Domaine Vignals, le Soif'Art BIO 6€
-Crozes Hermitage, Aléofane : 8€
-Bourgogne, Pinot Noir, Nuiton-Beaunoy : 9€
-Languedoc, Mas De Lunés :8€
LES BLANCS SEC
-GAILLAC, Domaine Vignals, le Soif'Art BIO: 6€
-Bordeaux, Loumelat: 8€
- Bourgogne Chardonnay VE: 9€
-Gaillac, Pierres Blanches : 8€
BLANC DOUX
-GAILLAC, Château De Saurs BIO: 6€
ROSE
-Gris de Camargue, Domaine Le Pive : 8€
-Gaillac, Château Domaine Saurs : 6€
COCKTAILS, 12€
De Alexis Taoufiq, Meilleur ouvrier de France
-Cuvée Téte De Mule (vodka,...)
-Rhum de la Forge (rhum, citron, folle noire, abricot,)

Création de La Forge Du Vieil Alby
-French75 (GIN, orange, mousseux)
-Chartreuse Mule (Chartreuse, citrons, Schweppes,)
-Americano
- Cocktail sans Alcool ( mangue, pomme, myrtille, vanille et eau gazeuse )
-Sprits Apérol


RICARD / PASTIS / SUZE6€
Porto Rouge Ou Blanc / Martini Rouge Ou Blanc / Muscat
Kir(Cassis, Pêche)
8€
BIÈRE, La BERLUE, bio :
Préssion Désinvolte Blanche OU Taquine, Blonde :
Demi 5€
Pinte 8€
COUPE de Bulle Gaillacoise
COUPE de CHAMPAGNE Louis Roederer Ou Kir ROYAL
10€
12€
WHISKIES 4cl11€
-Tarn, Vilanova, Berbie (vieilli fut de chêne, single malt)
-Japon : Togouchi, japanese blended
- Taiwanese, Yushan blended malt
- Écosse, Talisker single malt scotch
- Écosse, Chivas, 12 ans
-Écosse, Aberlour ,10 ans
CHARTREUSE: 4cl
-Chartreuse Jaune
-Chartreuse Verte
- Chartreuse MOFS
- Chartreuse d'élixir
- Chartreuse V.E.P

14€
14€
18€
22€
30€

Boissons froides & chaudes

Nous proposons dans notre établissement des Flacons d'EAU MICROFILTREE
-PLATE (75cl)
-PÉTILLANTE (75cl)

2€
4€
-La Berlue THÉ Glacé bio Ou LIMONADE
-Jus Alain Milliat 20cl:
Orange tardive de Sicile / Ananas / Poire Williams / Pomme Reinette / Abricot Bergeron / Tomate
-Coca-Cola (25cl), Coca Cola Zéro (25cl)
Schweppes Tonic, Schweppes Agrumes, Orangina
5,50€
SIROP,
Menthe / Pêche/ Fraise / Citron / Grenadine
4€
-Café : Ristretto/ Expresso/ Décaféiné/ Noisette 3€
-Café Allongé/ au lait /Cappuccino / Chocolat Chaud5.00€
INFUSIONS
-Oeuvres Communes (sureau/cassis/achillée/mille-feuille/lavande)
-Réfectoire (verveine/fenouil/menthe poivrée/camomille/pomme)
-Verveine

THÉ NOIR. /. THÉ VERT Dammann.
-Pomme d’amour ( thé Noir/pomme caramélisés, marasquin, fleur)
-Coquelicot Gourmand (thé Noir/biscuit, amande)
-Jardin bleu (rhubarbe, fraise)
-fruits rouges ( cerise, fraise)
-Miss Damman ( gingembre, citron vert, maracuja)
-L’oriental (maracuja, pêche de vigne, fraise des bois)
4.50€

GRANDS CRUS

BOURGOGNE ROUGE
Pommard, Nuiton-Beaunoy98€
Domaine Gavignet
Chambolle Musigny
138€
Domaine Seguin Manuel
Echezaux grand cru
-
320€
Domaine Marchand-Grillot
Gevrey chambertin 1er cru petite chapelle
158€
BOURGOGNE BLANC
Domaine F et D Clair
Puligny Montrachet 1er cru Garenne
170€

Bulles / Vins Doux / VINS ROSÉS

CHAMPAGNE, BULLE
-CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER BLANC DE BLANC, BRUT 201689€
-CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER, Brut, Collection 243
-Magnum: 150€
-75cl : 79€
-37,5cl: 42€
-GAILLAC METHODE ANCESTRALE, Domaine Labarthe Brut BIO30€
VIN DOUX
-GAILLAC, Chateau de Saurs, BIO75cl 28€
VINS ROSÉS
- GAILLAC, Château de Saurs, BIO
- GAILLAC, "En Vie de Rosé", Domaine de BRIN, 2023, BIO
- 22€
- 24€
COTEAUX D'AIX PROVENCE, cuvée alexandre 36€

Vins rouges

BOURGOGNES/ COTE DU RHONE/ LANGUEDOC
-GRÉS DE MONTPELLIER, Mas De Lunes, BIO36€
-VACQUEYRAS, OGIER La Poupre 42€
-PIC SAINT LOUP, Domaine Rocs, Sancto lupo BIO42€
-MADIRAN, Chateau Peyros greenwich HVE 201848€
- SAINT-AMOUR, Jean-Paul Brun, 202248€
Côte de Brouilly, Jean-Paul Brun, 202249€
- MORGON, Jean-Paul Brun49€
-HAUTES COTES DE BEAUNE, Nuitton-Beaunoy, 2020 49€
-MARANGES, Nuitton- Beunoy 2020 58€
-CHATEAUNEUF DU PAPE, OGIER L'âme BIO 202165€
-MONTHELIE, Domaine Changarnier, BIO68€
-VOLNAY, Nuitton-Beunoy 201878€
-POMMARD, Nuiton-Beaunoy, HVE98€
-CHAMBOLLE MUSIGNY, Domaine Gavignet , HVE110€
-GEVREY CHAMBERTIN 1er cru, Domaine Marchand-Grillotpetite, VE158€
-ECHEZAUX, Grand Cru, Domaine Seguin 220€
BORDEAUX
-COTE DE BLAYE, Château Loumelat, VE45€
GRAVES, Chateau Bonnat 201849€
ST EMILION Grand Cru, Château Carteau, VE 202072€
VAL DE LOIRE
-ANJOU, Sur Le Fruit, HVE32€
-BOURGUEIL, Cuvée Déchaînée, BIO36€
-ST NICOLAS DE BOURGUEIL, Les Quarterons, BIO 39€
-SAUMUR CHAMPIGNY, Château du Hureau, "Tuffe",HVE36€
-CHINON, Domaine de noiré, "Soif de Tendresse" BIO38€

Vins rouges de Gaillac

CHATEAU LES VIGNALS: BIO
- Soif'Art
- La Fauvette rouge

26€
32€
DOMAINE GAYRARD : BIO- SYRAH
28€
DOMAINE LARROQUE : BIO
- Prunelart
- Volupté
- Tradition

32€
32€
24€
DOMAINE DE BRIN : BIO
- Vendemia
- Anthocyanes

26€
28€
CHATEAU DE SAURS : BIO
- La Constance
- Réserve Eliezer
- Duras
- Braucol

75cl/25€ - 37,5cl/16€
75cl/32€ - 37,5cl/19€
29€
29€
DOMAINE DE LABARTHE: BIO
- Cuvée Guillaume
- Tradition

29€
25€
Domaine Plageoles :
- Syrah
- Mauzac noir
- Prunelart

32€
Domaine du comte de Thun, "Chope le Coq"26€

vins blancs

BOURGOGNES/COTE DU RHONE
-BOURGOGNE CHARDONNAY, nuitton Beaunoy ,VE38€
-BOURGOGNE ALIGOTÉ, Nuitton Beaunoy 39€
-CHABLIS, Laroche Chamoine , 202248€
VAL DE LOIRE
-SAUMUR, Domaine Guyons Vents du Nord, BIO 32€
-VOUVRAY, Robert, Empreinte, BIO38€
-POUILLY-FUMÉ, Le Petit Fumé, Michel Redde 48€
-SANCERRE, Domaine du Pré Semelé, VE 48€
-SAINT-VÉRAN, Les Plantés 2022 48€
-PULIGNY MONTRACHET 1er cru, Domaine F et D Clair, VE170€
- CORTON-CHARLEMAGNE,Grand Cru Domaine Rapet, VE, 2018 240€
BORDEAUX
CHATEAU LOUMELAT, 100% Sauvignon 202338€
GRAVES Château Le Bonnat, VE 202245€
VALLEE DU RHONE / SUD-OUEST
-MADIRAN, Château Montus60€

Vins blancs de Gaillac

-CHATEAU DE TERRIDE, VE25€
-CHATEAU DE SAURS: BIO
- Blanc sec
- L'Ondenc
- Loin de l'oeil
- Mauzac Vert

37,5cl 16€/ 75CL 25€
28€
28€
28€
-DOMAINE GAYRARD, BIO- Loin de L'œil28€
-DOMAINE DE BRIN : BIO- Pierre Blanche30€
-CHATEAU LES VIGNALS, BIO,
- La Fauvette Blanche
- Soif'Art
30€
26€
-DOMAINE ROTIER, Renaissance 35€
-DOMAINE DE LABARTHE : BIO
- Tradition
- Verdanel

24€
30€
-DOMAINE LES 3 TÉTUS : VE
-Les 3 Têtus
-Le Têtu

28€
35€
Domaine Plageoles:
-Mauzac Vert
-Ondenc
32€
Domaine de Larroque : BIO - Tradition- 22€

La petite goutte

ARMAGNAC, Château de Laubade VSOP14€/ 4cl
Carte des ARMAGNAC de Millésime, Château de Laubadetarif sur carte
-COGNAC, l'Organic 04, Jean Luc Pasquet
-CALVADOS, pays d'Auge 8 ans
14€ / 4cl
TARN,
DISTILLERIE -LAURENT CAZOTTE - - Poire -Pomme pomme geule
14€ / 4cl
RHUM :
- Zacapa
- Diplomatico
14€ / 4cl
Grand Marnier, Manzana, Limoncello, Get 27, Bailey, Vodka Zubrowka14€ / 4cl
SÉLECTION DE VINS AU VERRE
LES ROUGES
-GAILLAC, Domaine Vignals, le Soif’Art BIO 6€
-Crozes Hermitage, Aléofane : 8€
-Bourgogne, Pinot Noir, Nuiton-Beaunoy : 9€
-Languedoc, Mas De Lunés :8€
LES BLANCS SEC
-GAILLAC, Domaine Vignals, le Soif’Art BIO: 6€
-Bordeaux, Loumelat: 8€
– Bourgogne Chardonnay VE: 9€
-Gaillac, Pierres Blanches : 8€
BLANC DOUX
-GAILLAC, Château De Saurs BIO: 6€
ROSE
-Gris de Camargue, Domaine Le Pive : 8€
-Gaillac, Château Domaine Saurs : 6€
COCKTAILS, 12€
De Alexis Taoufiq, Meilleur ouvrier de France
-Cuvée Téte De Mule (vodka,…)
-Rhum de la Forge (rhum, citron, folle noire, abricot,)

Création de La Forge Du Vieil Alby
-French75 (GIN, orange, mousseux)
-Chartreuse Mule (Chartreuse, citrons, Schweppes,)
-Americano
– Cocktail sans Alcool ( mangue, pomme, myrtille, vanille et eau gazeuse )
-Sprits Apérol


RICARD / PASTIS / SUZE6€
Porto Rouge Ou Blanc / Martini Rouge Ou Blanc / Muscat
Kir(Cassis, Pêche)
8€
BIÈRE, La BERLUE, bio :
Préssion Désinvolte Blanche OU Taquine, Blonde :
Demi 5€
Pinte 8€
COUPE de Bulle Gaillacoise
COUPE de CHAMPAGNE Louis Roederer Ou Kir ROYAL
10€
12€
WHISKIES 4cl11€
-Tarn, Vilanova, Berbie (vieilli fut de chêne, single malt)
-Japon : Togouchi, japanese blended
– Taiwanese, Yushan blended malt
– Écosse, Talisker single malt scotch
– Écosse, Chivas, 12 ans
-Écosse, Aberlour ,10 ans
CHARTREUSE: 4cl
-Chartreuse Jaune
-Chartreuse Verte
– Chartreuse MOFS
– Chartreuse d’élixir
– Chartreuse V.E.P

14€
14€
18€
22€
30€
Nous proposons dans notre établissement des Flacons d’EAU MICROFILTREE
-PLATE (75cl)
-PÉTILLANTE (75cl)

2€
4€
La Berlue THÉ Glacé bio Ou LIMONADE
Jus Alain Milliat 20cl:
Orange tardive de Sicile / Ananas / Poire Williams / Pomme Reinette / Abricot Bergeron / Tomate
-Coca-Cola (25cl), Coca Cola Zéro (25cl)
Schweppes Tonic, Schweppes Agrumes, Orangina
5,50€
SIROP,
Menthe / Pêche/ Fraise / Citron / Grenadine
4€
-Café : Ristretto/ Expresso/ Décaféiné/ Noisette 3€
-Café Allongé/ au lait /Cappuccino / Chocolat Chaud5.00€
INFUSIONS
-Oeuvres Communes (sureau/cassis/achillée/mille-feuille/lavande)
-Réfectoire (verveine/fenouil/menthe poivrée/camomille/pomme)
-Verveine

THÉ NOIR. /. THÉ VERT Dammann.
-Pomme d’amour ( thé Noir/pomme caramélisés, marasquin, fleur)
-Coquelicot Gourmand (thé Noir/biscuit, amande)
-Jardin bleu (rhubarbe, fraise)
-fruits rouges ( cerise, fraise)
-Miss Damman ( gingembre, citron vert, maracuja)
-L’oriental (maracuja, pêche de vigne, fraise des bois)
4.50€
CHAMPAGNE, BULLE
-CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER BLANC DE BLANC, BRUT 201689€
-CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER, Brut, Collection 243
-Magnum: 150€
-75cl : 79€
-37,5cl: 42€
-GAILLAC METHODE ANCESTRALE, Domaine Labarthe Brut BIO30€
VIN DOUX
-GAILLAC, Chateau de Saurs, BIO75cl 28€
VINS ROSÉS
– GAILLAC, Château de Saurs, BIO
– GAILLAC, « En Vie de Rosé », Domaine de BRIN, 2023, BIO
– 22€
– 24€
COTEAUX D’AIX PROVENCE, cuvée alexandre 36€
BOURGOGNES/ COTE DU RHONE/ LANGUEDOC
-GRÉS DE MONTPELLIER, Mas De Lunes, BIO36€
-VACQUEYRAS, OGIER La Poupre 42€
-PIC SAINT LOUP, Domaine Rocs, Sancto lupo BIO42€
-MADIRAN, Chateau Peyros greenwich HVE 201848€
– SAINT-AMOUR, Jean-Paul Brun, 202248€
Côte de Brouilly, Jean-Paul Brun, 202249€
– MORGON, Jean-Paul Brun49€
-HAUTES COTES DE BEAUNE, Nuitton-Beaunoy, 2020 49€
-MARANGES, Nuitton- Beunoy 2020 58€
-CHATEAUNEUF DU PAPE, OGIER L’âme BIO 202165€
-MONTHELIE, Domaine Changarnier, BIO68€
-VOLNAY, Nuitton-Beunoy 201878€
-POMMARD, Nuiton-Beaunoy, HVE98€
-CHAMBOLLE MUSIGNY, Domaine Gavignet , HVE110€
-GEVREY CHAMBERTIN 1er cru, Domaine Marchand-Grillotpetite, VE158€
-ECHEZAUX, Grand Cru, Domaine Seguin 220€
BORDEAUX
-COTE DE BLAYE, Château Loumelat, VE45€
GRAVES, Chateau Bonnat 201849€
ST EMILION Grand Cru, Château Carteau, VE 202072€
VAL DE LOIRE
-ANJOU, Sur Le Fruit, HVE32€
-BOURGUEIL, Cuvée Déchaînée, BIO36€
-ST NICOLAS DE BOURGUEIL, Les Quarterons, BIO 39€
-SAUMUR CHAMPIGNY, Château du Hureau, « Tuffe »,HVE36€
-CHINON, Domaine de noiré, « Soif de Tendresse » BIO38€
CHATEAU LES VIGNALS: BIO
– Soif’Art
– La Fauvette rouge

26€
32€
DOMAINE GAYRARD : BIO- SYRAH
28€
DOMAINE LARROQUE : BIO
– Prunelart
– Volupté
– Tradition

32€
32€
24€
DOMAINE DE BRIN : BIO
– Vendemia
– Anthocyanes

26€
28€
CHATEAU DE SAURS : BIO
– La Constance
– Réserve Eliezer
– Duras
– Braucol

75cl/25€ – 37,5cl/16€
75cl/32€ – 37,5cl/19€
29€
29€
DOMAINE DE LABARTHE: BIO
– Cuvée Guillaume
– Tradition

29€
25€
Domaine Plageoles :
– Syrah
– Mauzac noir
– Prunelart

32€
Domaine du comte de Thun, « Chope le Coq »26€
BOURGOGNES/COTE DU RHONE
-BOURGOGNE CHARDONNAY, nuitton Beaunoy ,VE38€
-BOURGOGNE ALIGOTÉ, Nuitton Beaunoy 39€
-CHABLIS, Laroche Chamoine , 202248€
VAL DE LOIRE
-SAUMUR, Domaine Guyons Vents du Nord, BIO 32€
-VOUVRAY, Robert, Empreinte, BIO38€
-POUILLY-FUMÉ, Le Petit Fumé, Michel Redde 48€
-SANCERRE, Domaine du Pré Semelé, VE 48€
-SAINT-VÉRAN, Les Plantés 2022 48€
-PULIGNY MONTRACHET 1er cru, Domaine F et D Clair, VE170€
– CORTON-CHARLEMAGNE,Grand Cru Domaine Rapet, VE, 2018 240€
BORDEAUX
CHATEAU LOUMELAT, 100% Sauvignon 202338€
GRAVES Château Le Bonnat, VE 202245€
VALLEE DU RHONE / SUD-OUEST
-MADIRAN, Château Montus60€
-CHATEAU DE TERRIDE, VE25€
-CHATEAU DE SAURS: BIO
– Blanc sec
– L’Ondenc
– Loin de l’oeil
– Mauzac Vert

37,5cl 16€/ 75CL 25€
28€
28€
28€
-DOMAINE GAYRARD, BIO- Loin de L’œil28€
-DOMAINE DE BRIN : BIO- Pierre Blanche30€
-CHATEAU LES VIGNALS, BIO,
– La Fauvette Blanche
– Soif’Art
30€
26€
-DOMAINE ROTIER, Renaissance 35€
-DOMAINE DE LABARTHE : BIO
– Tradition
– Verdanel

24€
30€
-DOMAINE LES 3 TÉTUS : VE
-Les 3 Têtus
-Le Têtu

28€
35€
Domaine Plageoles:
-Mauzac Vert
-Ondenc
32€
Domaine de Larroque : BIO – Tradition– 22€
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ARMAGNAC, Château de Laubade VSOP14€/ 4cl
Carte des ARMAGNAC de Millésime, Château de Laubadetarif sur carte
-COGNAC, l’Organic 04, Jean Luc Pasquet
-CALVADOS, pays d’Auge 8 ans
14€ / 4cl
TARN,
DISTILLERIE -LAURENT CAZOTTE – – Poire -Pomme pomme geule
14€ / 4cl
RHUM :
– Zacapa
– Diplomatico
14€ / 4cl
Grand Marnier, Manzana, Limoncello, Get 27, Bailey, Vodka Zubrowka14€ / 4cl